Η ταυρίνη είναι ένα υπό όρους απαραίτητο αμινοξύ που δε χρησιμοποιείται για τη σύνθεση πρωτεϊνών, αλλά βρίσκεται κυρίως ελεύθερη στους περισσότερους ιστούς, ειδικά σε όλο το νευρικό σύστημα. Λειτουργεί στους ιστούς σταθεροποιώντας τις κυτταρικές μεμβράνες και βοηθώντας τη μεταφορά καλίου, νατρίου, ασβεστίου και μαγνησίου μέσα και έξω από τα κύτταρα. Η ταυρίνη βοηθά στη δημιουργία και ρύθμιση των νευρικών ερεθισμάτων και υποστηρίζει τη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας υγρών. Χρησιμοποιείται επίσης από το σώμα στις οπτικές οδούς, καθώς και στον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, όπου συνεργάζεται με τη γλυκίνη και το GABA ως νευροδιαβιβαστής.